COMIDA

Llevo una semana y empiezo a tener una idea de la comida congoleña, por lo menos en las casas de los curas, en las que muchos son congoleños y casi todas las cocineras lo son, así que debe ser algo parecida a esto.

Normalmente cuando llegamos a un sitio nos van a sentar en un salón y nos van a ofrecer bebidas. Habitualmente cerveza, aunque traerán algún refresco por si alguien lo pide. A veces deciden por nosotros qué toma cada uno. Ponen unas mesitas bajas con un paño al lado de cada persona. La persona que sirve será siempre la misma. Destapará la botella y llenará el vaso muchas veces de rodillas, sobre todo si son mujeres. Antes de terminar el contenido vendrá a rellenar.

Cuando nos hagan pasar al comedor, encontraremos la mesa perfectamente ordenada con múltiples cacerolas. Dentro encontramos uno o dos tipos de carne (pollo y cabra son los más frecuentes), casi siempre a la brasa, algunas veces pescado, arroz blanco, habichuelas, una especie de pan hecho de tapioca y mijo, patatas fritas, bananas hervidas (un tipo poco dulce que se utiliza como acompañamiento), y algo de fruta para el postre. Aquí la carne es super dura, supongo que porque los animales están todo el día correteando por la calle.

Nos indicarán el asiento que debemos coger, nos lavaremos las manos en un barreño y daremos gracias por los alimentos. Tras comer, se dan las gracias de nuevo. El café se toma después de la siesta. De bebida habitualmente agua.

Entre las cosas que ya he tomado destacan:

Vindi: marmota… un gusto superraro.

Sopa de cacahuetes, excelente.

Pan de tapioca y mijo… no es lo mío, está un poco amargo y no lleva nada de sal. Es húmedo y blando por dentro.

Cerveza: siempre botellas de entre medio y ¾ de litro, calentorra.

Bebidas azucaradas: coca-cola, fanta fosforescente (sabe igual pero el color es espectacular), novida (zumo de piña con burbujas muy rico), tangawiza (bebida de jengibre, muy buena también)

Alcohol: Amarula, lo hacen con una fruta que cae al suelo y fermenta. La toman los elefantes y se emborrachan y por lo visto van haciendo eses.

Saltamontes: aspecto de camarones, huelen bien, saben a bacon picante.

Pasta de sésamo: muelen el sésamo para sacar un aceite y con la pasta que queda hacen tostadas. Está muy bueno.

Mantequilla de cacahuetes: está buena pero un poco pastosa. La toman en el desayuno con pan.